Categorie archief: Zeer goed (14,5 tot 17)

Restaurants met 15, 16 of 17 punten.

De Vijverhoeve, Sluis, Nederland

Na een pauze op dit blog (wegens professionele redenen), zijn we er terug met beoordelingen van gastronomische restaurants 🙂

Omdat ik nog een aantal recensies in de wachtlijst heb staan voor het blog en sommige van deze bezoeken al enige tijd geleden zijn, zal ik de eerstvolgende recensies op een iets andere manier op het blog plaatsen. Een recensie zal bestaan uit  een algemene tekst met uitleg en ervaringen en de foto’s worden allen onder elkaar geplaatst met eronder de naam van het gerecht.

Restaurant de Vijverhoeve is ondertussen al meermaals bezocht door mij. Het ligt aan de rand van Sluis en is volgens mij een ongekend pareltje in het gastronomisch landschap in deze regio. De chef-kok is Bart Grahame. Lees verder De Vijverhoeve, Sluis, Nederland

Le Jules Verne *, Parijs

Tijdens een bezoek aan het prachtige Parijs mocht uiteraard ook de gastronomie niet onbreken. Ik bezocht Restaurant Le Jules Verne dat zich bevindt op de tweede verdieping van de Eiffeltoren te Parijs. Dit is één van de vele restaurants van culinair grootmeester Alain Ducasse. Het werd bekroond met één Michelinster.

le jules verne

Nadat je door de ingang bent gegaan, ga je met de lift doorheen de stalen constructie van de eiffeltoren naar de tweede verdieping, waar zich het restaurant bevindt. Van hieruit heb je een schitterend uitzicht op Parijs. Een prima locatie dus voor een gastronomisch restaurant, waar je sowieso enkele uren vertoefd.

JV ingang Lees verder Le Jules Verne *, Parijs

Schone van Boskoop, GM 17, Boechout

Restaurant de Schone van Boskoop te Boechout genaamd naar de appel ‘Schone van Boskoop’, wordt gerund door chefkok Wouter Keersmaekers.

Ik word bij het binnenkomen gastvrij ontvangen door het zaalpersoneel. Het restaurant heeft de vorm van een halve cirkel, wat het wel aangenaam zitten maakt; je zit niet allemaal in één symmetrische ruimte opgepakt. Lees verder Schone van Boskoop, GM 17, Boechout

Revisited: Restaurant O en O, GM 15, Sint-Willebrord, Nederland

In januari 2015 schreef ik hier reeds een beoordeling over restaurant O en O. (klik hier voor deze recensie). Het werd dringend tijd voor een nieuw bezoek. Ook deze keer word ik vriendelijk onthaald.

Bij het aperitief (ik ga voor een Prosecco)  worden enkele amuses geserveerd: buikspek met witte kool en sechuan peper en een bak kut teh (Maleisisch-Singaporees soepje).  Mooi begin. Lees verder Revisited: Restaurant O en O, GM 15, Sint-Willebrord, Nederland

Hof Van Cleve***, GM 19.5 , Kruishoutem

Restaurant Hof Van Cleve*** hoef ik niet voor te stellen. Chefkok Peter Goossens is alom bekend als één van de beste koks ter wereld. Niet verwonderlijk haalde hij dan ook al sinds 2005 drie sterren in de Michelingids, die hij nog steeds weet te behouden.

Dit is niet mijn eerste bezoek aan het Hof Van Cleve, maar wel de eerste maal dat ik me heb voorgenomen om er eens een volledige recensie van te maken. Lees verder Hof Van Cleve***, GM 19.5 , Kruishoutem

Restaurant Rozemarijn, GM 15, Maastricht

Restaurant Rozemarijn heb ik als tweede bezocht tijdens mijn Maastrichtweekend.  Het is gelegen in het centrum van Maastricht, in de Havenstraat.  De chefkok is Jeroen, herkenbaar aan de opvallende brillen die hij steeds draagt 🙂 .

Bij het binnenkomen wordt de jas aangenomen en worden we naar onze tafel begeleid. We zijn blijkbaar als eerste gearriveerd in het restaurant. De sfeer is modern en toch warm, met een open keuken. Het restaurant is niet echt groot en de tafels staan vrij dicht bij elkaar (begrijpelijk in dit deel van Maastricht, waar je voor onroerend goed een hoge prijs betaalt).  Ik ben tevreden dat wij op het einde van een rij tafels zitten, waardoor we slechts aan één zijde nog een tafel naast ons hebben. We blijven een tijdje wachten omdat men blijkbaar nog wat voorbereidingen moet treffen in zaal en keuken, voordat de service begint. Nochtans zijn wij stipt op openingstijd binnengegaan. Om 20u zit het restaurant volledig vol.

Rozemarijn

Rozemarijn Lees verder Restaurant Rozemarijn, GM 15, Maastricht

Aards Paradijs, GM 16, Nevele-Merendree

Opmerking eind 2015: bij een bezoek nadien bleek het restaurant gesloten te zijn, hoewel de reservatie telefonisch is gebeurd en wel degelijk gemeld werd dat dit genoteerd stond. Op de desbetreffende avond was dit dus een grote teleurstelling en een fout die dergelijk restaurant nooit zou mogen maken. Mede omwille van die reden zal ik dus ook niet meer terugkeren naar dit restaurant. 

Restaurant Aards Paradijs te Merendree wordt gerund door chefkok Lieven Lootens en zijn echtgenote, die de gastvrouw is.

Ik neem een verse fruitsap als aperitief, die uiteraard vergezeld wordt van enkele lekkere amuses (geen foto’s).

Ik kies voor het seizoensmenu  (5 gangen) met alle side-dishes (4) (de side dishes zijn evenwaardig aan een gerecht van het menu!).  Ik kom dus op een 9 gangenmenu in totaal, met aangepaste wijnen.

Daar gaan we… Lees verder Aards Paradijs, GM 16, Nevele-Merendree

Restaurant O en O, GM 13, Sint-Willebrord, Nederland

Dit is mijn tweede bezoek aan restaurant O en O in Sint-Willebrord. Volgens mij is dit een nog vrij onbekend pareltje. Hier serveert men de Oriëntaalse keuken (oorsprong in Maleisië, Singapore, Thailand, Hong Kong en Japan) in combinatie met klassieke Franse gerechten. Het is een familiezaak waar de man des huizes Danny Tsang achter het fornuis staat en zijn echtgenote de gastvrouw is. Hun kinderen helpen mee in de zaak (keuken en zaal). Lees verder Restaurant O en O, GM 13, Sint-Willebrord, Nederland

Sans Cravate * , GM 16, Brugge

Het restaurant Sans Cravate is gelegen te Brugge en wordt gerund door chefkok Henk Van Oudenhove. De gastvrouw Veronique kreeg ik niet te zien deze avond.

Sans Cravate is een eerder klein restaurant met sobere inrichting. De rechterzijde is warmer en klassieker aangekleed, de linkerzijde is meer zen. Ik zat in de linkerzijde, met zicht op de keuken. Leuk! Lees verder Sans Cravate * , GM 16, Brugge

A’Qi* , GM 16, Brugge

Arnold Hanbuckers begon in 1992 samen met zijn zoon Alex Hanbuckers het restaurant l’Auberge du Herborist te Brugge. In 2008 opende hij, samen met Karen Keygnaert het restaurant A’Qi te Brugge (Sint-Andries). In 2012 kreeg A’Qi 1 Michelinster. Begin 2014 gaat chefkok Arnold Hanbuckers met pensioen. Nu runt Karen het restaurant als chefkok.

Karen komt het menu voorstellen aan tafel (geen andere keuze mogelijk). We gaan voor de 5 gangen. Lees verder A’Qi* , GM 16, Brugge

Interscaldes**, GM 19,5 ,Kruiningen , Nederland

Een poos geleden bezocht ik Interscaldes te Kruiningen. In de media kreeg dit tweesterrenrestaurant al veel lof. Ik combineerde het diner met een overnachting in het Manoir (arrangement diner-overnachting). Het restaurant is zeer rustig en landelijk gelegen. De chefkok Jannis Brevet en zijn echtgenote runnen de zaak.

Lees verder Interscaldes**, GM 19,5 ,Kruiningen , Nederland

Le Cirque, Belsele

Ondertussen de vijfde maal dat ik dit restaurant bezoek en ik ga telkens met een zeer tevreden gevoel buiten, dus dringend tijd voor een recensie! Restaurant Le Cirque te Belsele (Sint-Niklaas) is niet direct gekend bij de grote restaurantgidsen (en zowaar ondergewaardeerd volgens mij). Ze krijgen in de Michelingids 1 rood bestekje. In Gault Millau staan ze niet vermeld, zonde.

De chefkok is Nicky Van Goethem en zijn echtgenote staat als gastvrouw in de zaal. Zij ontvangt de gasten steeds vriendelijk en toch met de nodige ‘beleefdheidsreserve’.  Hierin vindt zij een goed evenwicht.

Sinds eind 2012 is Le Cirque gevestigd in de nieuwbouw te Belsele (voordien in Temse). Het restaurant oogt modern met enkele klassieke toetsen, vrij strak, geen tafellinnen, het draait om wat je eet én dat klopt volledig bij Le Cirque.

le cirque
Restaurant
kelder le cirque
Kelderniveau: geschikt voor aperitief of meeting

Lees verder Le Cirque, Belsele