Postelein, Keerbergen

Begin januari bezocht ik Restaurant Postelein, een huiskamerrestaurant te Keerbergen dat gerund wordt door chefkok Yoerie Jansen. Zijn echtgenote is de gastvrouw (vermoed ik). Ik kwam hier toevallig op een weekavond, na een lange werkdag, dineren. We waren vanavond de enige tafel in het restaurant, gedurende de hele avond. Het interieur voelt warm aan, eerder klassieke inrichting, doch, aangenaam. De ruimte tussen de tafels is prima, waardoor elke tafel voldoende privacy heeft. Het enige grote minpunt was de temperatuur, het was er helaas veel te koud (hele avond), wat toch inperkt aan de gezelligheid van een diner. Lees verder Postelein, Keerbergen

Restaurant O en O, GM 13, Sint-Willebrord, Nederland

Dit is mijn tweede bezoek aan restaurant O en O in Sint-Willebrord. Volgens mij is dit een nog vrij onbekend pareltje. Hier serveert men de Oriëntaalse keuken (oorsprong in Maleisië, Singapore, Thailand, Hong Kong en Japan) in combinatie met klassieke Franse gerechten. Het is een familiezaak waar de man des huizes Danny Tsang achter het fornuis staat en zijn echtgenote de gastvrouw is. Hun kinderen helpen mee in de zaak (keuken en zaal). Lees verder Restaurant O en O, GM 13, Sint-Willebrord, Nederland

FG restaurant**, GM 17.5 , Rotterdam, Nederland

Eind 2014 bezocht ik restaurant FG te Rotterdam. Ik was zeer benieuwd naar dit lang op voorhand ingeplande diner omdat dit een regio in Nederland is die ik niet vaak aandoe. FG heette voorheen Ivy. In 2013 moest het restaurant op last van de rechter zijn naam wijzigen, omdat er in Londen al een bedrijf rechten op de naam Ivy had. De naam werd daarom veranderd in FG Restaurant, naar de initialen van de chefkok. Ondertussen heeft hij ook FG Food labs opgericht wat reeds 1 Michelinster op zijn palmares heeft.

Ik arriveer 2 minuten voor 19u. De deur is nog op slot, maar er komt vrij snel iemand van de bediening openmaken. De ontvangst gebeurt vrij sec, niet wat ik verwacht van dergelijke zaak. Iemand begeleidt ons naar de tafel. Een tafel aan het raam met zicht op het water, prima. De inrichting doet aanvoelen als een chique bistro. De zetel zit wel erg aangenaam.

FG IMG_3110

Het valt op dat men nog ‘in gang moet schieten’. Het personeel verzamelt rond het keukengedeelte en lijkt nog enkele zaken te moeten overleggen. Ik voel me eventjes ‘vergeten’.  Het duurt enige tijd vooraleer gevraagd wordt wat we wensen als aperitief. Een aperitief van het huis hebben ze hier niet. Dan kies ik voor een port. Deze wordt geserveerd met een eerste amuse: piccalilli, zijnde een hoorntje van tomaat gedipt in een soort van drop met ijs. Wat me hiervan vooral bijblijft is het leuke knettergevoel in de mond op het einde. De smaak is ok.

FG

De tweede amuse is een cannelle met ganzenlever. Gewoon lekker.

FG

De derde amuse is prei met o.a. een krokant van zuurdesem (sorry, de andere onderdelen had ik niet genoteerd). Erg lekker.

FG

Daarna gaan we van start met het menu. Ik kies voor het Tasting Menu, 11 gangen met bob-wijnen (halve glaasjes).

De eerste gang wordt mooi geserveerd in 2 potjes en omvat kwartelgelei, langoustine room en broccoli.  De smaak is lekker, de geltextuur vind ik minder aangenaam qua mondgevoel. Het kleinere potje was voor mij het beste.

FG

Dit wordt vervolgd door het tweede gerecht, de coquilles met Brussels lof. Ik kies ervoor om  hier kaviaar bij te degusteren. De coquille is één van de beste gerechten die ik deze avond heb gegeten, superlekker!

FGFG

De derde gang is Spaanse garnaal, op te eten met kop en lijf. Lekker, maar je moet wel open minded zijn om dit helemaal op te eten. Ik, als garnaal-fan, heb alles opgegeten (behalve de ogen). De staart (in het linkerpotje) vond ik teveel de textuur van schaal hebben, iets minder geslaagd.

FG

Gang nummer 4 heet: Het bos ‘Paddenstoelen’. Lekker.

FG

Even een zijsprongetje: het bestek voor elke tafel bevindt zich in een lade in de tafel zelf. Dit is uiteraard heel handig voor het personeel, maar persoonlijk vind ik dit minder chique dan wanneer men het bestek gewoon zelf komt brengen. In deze lade lag ook een envelop met een zegel van FG erop. Gezien hierover niks vermeld werd en wij erg nieuwsgierig waren, hebben we de envelop aan het einde van het diner geopend. Hier blijkt de menu (11 gangen) in te zitten. Heel jammer dat men ons dit aan het begin van het menu niet overhandigd heeft! Waarom ligt het anders in de lade?

De vijfde gang heet ‘Nitro’. Hier dien je eerst zelf de kruiden te vijzelen (foto) en serveert men er nadien stikstof over en een bol ijs. Leuk gevonden, maar qua smaak doet het me weinig. Ik maak me de bedenking dat dit misschien toch wat te experimenteel is voor mij…

FG

Daarna volgt in gang 6 het scheermes met merg, waterkers en Livar varken (buikspek). Dit is het beste wat ik hier heb gegeten. Subliem!

FG

Het 7e gerecht is de sukade (rundschouder) met pastinaak, tonkaboon, venkel en kerrie. Iets gewoner van smaak.

FG

Gerecht nummer 8 staat voor het hoofdgerecht: hert, appel, knolselder, liquide bloedworst, thee en edible parfum. Perfecte cuisson, prima smaak. Ook de hoeveelheid van het gerecht verrast me, dit is veel!

FG

Na dit gerecht heb ik reeds het gevoel dat ik eigenlijk genoeg op heb. En toch volgen er nog drie gangen … waar ga ik die steken … ?

Na het hoofdgerecht krijgen we 2 ‘sapjes’ geserveerd op een ‘bos’. Uiteraard drink je enkel het sapje op, de rest is aankleding. Mooi geserveerd, maar misschien toch een beetje erover ?

FG

De negende gang: aardappel, haringkuit en een toast met sardine. Lekker, maar niet wauw.

FG

Gang nummer 10  is het dessert: caramel met mangoijs. De caramel is erg lekker.

FG

Na dit dessert voelde ik me (alsook mijn tafelgenoot) teveel beïnvloed door de wijn en ook wat misselijk van het vele eten. In combinatie met de enorme  gehorigheid in het restaurant, maakte dit dat we het restaurant onmiddellijk na dit dessert verlaten hebben. Hierdoor hebben we 1 gerecht aan ons laten voorbijgaan, maar het kon er helaas echt niet meer bij 🙁

Nog enkele andere topics die ik hier wil aanhalen:

De aangepaste wijnen zijn allen passend bij de gerechten, lekker qua smaak en bondig toegelicht aan tafel, doch, ik mis een echte sommelier. Hoewel ik de bob-wijnen had genomen, voelde ik de alcohol al heel snel, wat ik erg jammer vond (en ik kan eerlijk zeggen dat ik als vrouw normaliter erg goed wijn kan verdragen). De wijnen lijken me niet echt op te bouwen in sterktegraad. Als je dergelijk lang menu neemt, mogen er zeker wat meer zachtere wijnen aanwezig zijn. Het te sterke alcoholgevoel zorgde er dan ook voor dat wij het restaurant iets te vroeg hebben verlaten.

De service: de manier van serveren is niet wat ik gewoon ben, het voelt wat vreemd aan. Men heeft niet echt een nederige attitude (op enkele mannelijke obers na). Soms kreeg ik een nonchalante en onverschillige indruk. De communicatie gebeurt zeer functioneel. Enkele dames van de zwarte brigade horen naar mijn indruk niet thuis in dit restaurantniveau (attitude te hoogdravend en te weinig klantgericht). Dit kan te maken hebben met mijn verwachtingen die misschien wat te Vlaams zijn. Voor een Nederlander hoort dit misschien zo, daarover kan ik niet oordelen, ik geef enkel mijn persoonlijke mening. Ik dien er wel eerlijkerwijze bij te vermelden dat men wél perfect scoort op het functioneel gedeelte. Er wordt geen enkele fout gemaakt bij het serveren en alles wordt op tafel geplaatst en weggehaald wanneer het hoort en wanneer je een taxi vraagt, staat die binnen enkele minuten voor de deur.

Besluitend kan ik zeggen dat ik uiteraard goed heb gegeten, maar het geheel iets te experimenteel is voor mij en de wijnen te sterk. Het 11 gangenmenu lijkt me iets teveel in combinatie met de wijnen (zelfs met de bob-wijnen). Prijs-kwaliteit zit dit restaurant zeker ok.

Beoordeling:

Mesjes: mes geelmes geel

Punten:
eten en wijn: 3.5/5
sfeer:  3/5
service:  3/5
prijs-kwaliteit:  4.5/5
TOTAAL: 14/20

Inspector couteau
Inspector Couteau

Sans Cravate * , GM 16, Brugge

Het restaurant Sans Cravate is gelegen te Brugge en wordt gerund door chefkok Henk Van Oudenhove. De gastvrouw Veronique kreeg ik niet te zien deze avond.

Sans Cravate is een eerder klein restaurant met sobere inrichting. De rechterzijde is warmer en klassieker aangekleed, de linkerzijde is meer zen. Ik zat in de linkerzijde, met zicht op de keuken. Leuk! Lees verder Sans Cravate * , GM 16, Brugge

A’Qi* , GM 16, Brugge

Arnold Hanbuckers begon in 1992 samen met zijn zoon Alex Hanbuckers het restaurant l’Auberge du Herborist te Brugge. In 2008 opende hij, samen met Karen Keygnaert het restaurant A’Qi te Brugge (Sint-Andries). In 2012 kreeg A’Qi 1 Michelinster. Begin 2014 gaat chefkok Arnold Hanbuckers met pensioen. Nu runt Karen het restaurant als chefkok.

Karen komt het menu voorstellen aan tafel (geen andere keuze mogelijk). We gaan voor de 5 gangen. Lees verder A’Qi* , GM 16, Brugge

Interscaldes**, GM 19,5 ,Kruiningen , Nederland

Een poos geleden bezocht ik Interscaldes te Kruiningen. In de media kreeg dit tweesterrenrestaurant al veel lof. Ik combineerde het diner met een overnachting in het Manoir (arrangement diner-overnachting). Het restaurant is zeer rustig en landelijk gelegen. De chefkok Jannis Brevet en zijn echtgenote runnen de zaak.

Lees verder Interscaldes**, GM 19,5 ,Kruiningen , Nederland

Le Cirque, Belsele

Ondertussen de vijfde maal dat ik dit restaurant bezoek en ik ga telkens met een zeer tevreden gevoel buiten, dus dringend tijd voor een recensie! Restaurant Le Cirque te Belsele (Sint-Niklaas) is niet direct gekend bij de grote restaurantgidsen (en zowaar ondergewaardeerd volgens mij). Ze krijgen in de Michelingids 1 rood bestekje. In Gault Millau staan ze niet vermeld, zonde.

De chefkok is Nicky Van Goethem en zijn echtgenote staat als gastvrouw in de zaal. Zij ontvangt de gasten steeds vriendelijk en toch met de nodige ‘beleefdheidsreserve’.  Hierin vindt zij een goed evenwicht.

Sinds eind 2012 is Le Cirque gevestigd in de nieuwbouw te Belsele (voordien in Temse). Het restaurant oogt modern met enkele klassieke toetsen, vrij strak, geen tafellinnen, het draait om wat je eet én dat klopt volledig bij Le Cirque.

le cirque
Restaurant
kelder le cirque
Kelderniveau: geschikt voor aperitief of meeting

Lees verder Le Cirque, Belsele

Radis Noir (Ingredients by), Antwerpen § SIPS cocktailbar, Antwerpen

Restaurant Radis Noir is gevestigd aan de Desguinlei in Antwerpen met als chefkok Jo Bussels. Hij kreeg twee koksmutsen op Gault Millau. Het is een statig herenhuis met strakke zen-inrichting (zwart-wit tinten) wat bij het binnenkomen ietwat kil aanvoelt.  De ontvangst is vriendelijk, doch wat afstandelijk. Dit gevoel blijft me doorheen de hele avond bij, hoewel de bediening wel zorgt dat alles vlot en prima verloopt.

Lees verder Radis Noir (Ingredients by), Antwerpen § SIPS cocktailbar, Antwerpen

Revisited: La Trinité*, GM 17, Sluis, Nederland

Recentelijk gaf ik reeds een recensie over La Trinité (klik hier als je deze wil lezen). Vandaag bezocht ik – geheel onverwacht – La Trinité opnieuw. Ik koos deze maal voor het Langoustine-menu (dit is de reden van mijn bezoek – ik ben een langoustine-liefhebber).   Lees verder Revisited: La Trinité*, GM 17, Sluis, Nederland

Roji, Antwerpen

Roji

Van een collega kreeg ik een tip om eens naar Roji in Antwerpen te gaan. Ik hou enorm van ‘Asian Food’ en uiteraard ook van de Japanse keuken.  Roji ligt in het centrum van Antwerpen, vlakbij de Grote Markt in de Oude Koornmarkt, waar vele restaurants gevestigd zijn. Het is een Japans geïnspireerd restaurant met gastronomische allures. Lees verder Roji, Antwerpen

Impression: Food Truck Festival, Gent

Ik heb zelf meerdere reizen naar Azië ondernomen en ben een ware fan van de Oosterse Street Food.  Ik had onlangs gelezen dat Tom Vandenberghe de heerlijke Vietnamese Pho-soep verkoopt op diverse plaatsen in Gent in zijn rondrijdend mini-truckje. Na wat surfen kwam ik op de websites van Ramen en eetavontuur (klik op de woorden om naar betreffende site te gaan).

Lees verder Impression: Food Truck Festival, Gent

Spetters*, GM 12, Breskens – Nederland

Ik keek al lang uit naar een bezoek aan restaurant Spetters te Breskens. Het is een JRE restaurant (Jeunes Restaurateurs d’Europe) waar ik sowieso al van hou. Het restaurant is gelegen aan de jachthaven te Breskens. Vanop het terras kijk je erop uit.  Het is vandaag gelukkig zonnig, dus perfect om het aperitief daar te nuttigen. De amuses zijn één voor één origineel, leuk en lekker.

Lees verder Spetters*, GM 12, Breskens – Nederland

Savarin, GM 15, Oostende

Na het bezoek aan The Art of The Brick te Oostende, zakte ik af naar restaurant Savarin op de Zeedijk (Albert I-promenade 75) te Oostende. De chef kok is Floris Panckoucke. Ik had er op het internet al goeie zaken over gelezen, dus was mijn nieuwsgierigheid weer gewekt.  De gevel van het restaurant zegt weinig over wat dit restaurant eigenlijk in petto heeft. Deze is wat verouderd en je merkt niet echt dat er een gastronomisch restaurant van deze orde achter schuilgaat, maar..dit heeft wel zijn charme. Lees verder Savarin, GM 15, Oostende

Oostende – The Art of The Brick – Nathan Sawaya

Dit blog zal regelmatig ook berichten vertonen die niet culinair zijn, maar een link hebben met mijn interesses, zoals in dit geval: de combinatie Lego en kunst. Deze twee woorden vatten de tentoonstelling in het Kursaal te Oostende heel mooi samen. Gezien de Lego-chefkok alias Couteau onze Mascotte is, vind ik het wel passend om een fotogalerij van deze expositie te posten. Opmerkzame lezers zullen hier en daar Couteau zien zitten….

i.p.v. ‘where is Wally’ is het nu: Where is Couteau?  🙂 Lees verder Oostende – The Art of The Brick – Nathan Sawaya