Tagarchief: belgiumeffect

Indrukken van culinaria 2015

Op zaterdag 9 mei bezocht ik voor de eerste maal Culinaria te Brussel. Ik plaats hier een foto-impression.

Mijn algemene indrukken en ervaringen:

-zeer lekkere hapjes, van begin tot einde. De koks en hun medewerkers moeten hard werken om dit tijdig klaar te spelen met weinig keukenmateriaal.

-teveel volk en teveel groepen die tafels continu voor zichzelf reserveren waardoor je soms zonder tafel en al rechtstaand een hapje moet opeten, wat jammer is.

-het terras achteraan is aangenaam om even in de open lucht te kunnen verpozen met een glas Gin (alleen jammer van de vele rokers daar).

-de kookworkshop van Matt Orlando (Denemarken – Amass restaurant) viel tegen. Er werd meer gepraat dan gekookt. Gemiste kans.

-Algemeen gevoel: zeer goed concept met lekkere hoogstaande hapjes dat nog iets meer uitgewerkt dient te worden om volledig tot zijn recht te komen (ofwel meer zitplaatsen voorzien ofwel minder volk toelaten).