Tagarchief: favoriet

De Vijverhoeve, Sluis, Nederland

Na een pauze op dit blog (wegens professionele redenen), zijn we er terug met beoordelingen van gastronomische restaurants 🙂

Omdat ik nog een aantal recensies in de wachtlijst heb staan voor het blog en sommige van deze bezoeken al enige tijd geleden zijn, zal ik de eerstvolgende recensies op een iets andere manier op het blog plaatsen. Een recensie zal bestaan uit  een algemene tekst met uitleg en ervaringen en de foto’s worden allen onder elkaar geplaatst met eronder de naam van het gerecht.

Restaurant de Vijverhoeve is ondertussen al meermaals bezocht door mij. Het ligt aan de rand van Sluis en is volgens mij een ongekend pareltje in het gastronomisch landschap in deze regio. De chef-kok is Bart Grahame. Lees verder De Vijverhoeve, Sluis, Nederland

Kromme watergang **, GM 18.5 , Hoofdplaat (Zeeland, Nederland)

Dit is mijn tweede bezoek aan restaurant de Kromme Watergang in Zeeland, met als chefkok Edwin Vinke. Het restaurant werd bekroond met twee Michelinsterren en scoort 18.5 op Gault-Millau. Ik was na mijn vorig bezoek nog niet begonnen met dit blog, maar dit restaurant heeft me destijds wel geïnspireerd om een blog te starten. Ik ben zeer blij dat ik nu eens een volledige recensie kan schrijven van dit gastronomisch pareltje. Ik bezoek het restaurant tijdens een middagservice.   Lees verder Kromme watergang **, GM 18.5 , Hoofdplaat (Zeeland, Nederland)

Revisited: Restaurant O en O, GM 15, Sint-Willebrord, Nederland

In januari 2015 schreef ik hier reeds een beoordeling over restaurant O en O. (klik hier voor deze recensie). Het werd dringend tijd voor een nieuw bezoek. Ook deze keer word ik vriendelijk onthaald.

Bij het aperitief (ik ga voor een Prosecco)  worden enkele amuses geserveerd: buikspek met witte kool en sechuan peper en een bak kut teh (Maleisisch-Singaporees soepje).  Mooi begin. Lees verder Revisited: Restaurant O en O, GM 15, Sint-Willebrord, Nederland

Revisited: ’t Vlasbloemeken*, GM 15, Koewacht, Nederland

Restaurant ’t Vlasbloemeken te Koewacht viert zijn 10-jarig bestaan. Men serveert ter gelegenheid een 10-gangen Signature menu met hun beste gerechten van de voorbije 10 jaar.  Uiteraard kon een nieuw bezoek niet ontbreken, dit restaurant blijft een topper voor mij. Lees verder Revisited: ’t Vlasbloemeken*, GM 15, Koewacht, Nederland

Beluga**, GM 17, Maastricht, Nederland

Restaurant Beluga stond al lang op mijn verlanglijstje en eindelijk kwam het weekend Maastricht in zicht én dus ook het diner in Beluga. Hans van Wolde is de chefkok. Het concept ‘Beluga loves you’ werd gecreeërd om meer toegankelijkheid te verlenen, zodat iedereen een sterrenzaak kan ontdekken.

Het restaurant is gelegen aan de Maas in de wijk Céramique. Voor het bezoek aan het restaurant hadden we bij het wandelen langs de kade reeds een glimp opgevangen van het terras.

belugabeluga beluga

Lees verder Beluga**, GM 17, Maastricht, Nederland

Bartholomeus**, GM 18, Heist aan Zee

 Restaurant Bartholomeus moet ik jullie waarschijnlijk niet meer voorstellen. Chef kok Bart Desmidt heeft in Vlaanderen (ook op de vlaamse zender Njam!) en ver daarbuiten reeds een mooie reputatie opgebouwd als topkok. Zijn restaurant werd bekroond met twee Michelinsterren en een score van 18/20 op Gault Millau.  Eindelijk kan ik het ontdekken! 🙂 Lees verder Bartholomeus**, GM 18, Heist aan Zee

Aards Paradijs, GM 16, Nevele-Merendree

Opmerking eind 2015: bij een bezoek nadien bleek het restaurant gesloten te zijn, hoewel de reservatie telefonisch is gebeurd en wel degelijk gemeld werd dat dit genoteerd stond. Op de desbetreffende avond was dit dus een grote teleurstelling en een fout die dergelijk restaurant nooit zou mogen maken. Mede omwille van die reden zal ik dus ook niet meer terugkeren naar dit restaurant. 

Restaurant Aards Paradijs te Merendree wordt gerund door chefkok Lieven Lootens en zijn echtgenote, die de gastvrouw is.

Ik neem een verse fruitsap als aperitief, die uiteraard vergezeld wordt van enkele lekkere amuses (geen foto’s).

Ik kies voor het seizoensmenu  (5 gangen) met alle side-dishes (4) (de side dishes zijn evenwaardig aan een gerecht van het menu!).  Ik kom dus op een 9 gangenmenu in totaal, met aangepaste wijnen.

Daar gaan we… Lees verder Aards Paradijs, GM 16, Nevele-Merendree

Restaurant O en O, GM 13, Sint-Willebrord, Nederland

Dit is mijn tweede bezoek aan restaurant O en O in Sint-Willebrord. Volgens mij is dit een nog vrij onbekend pareltje. Hier serveert men de Oriëntaalse keuken (oorsprong in Maleisië, Singapore, Thailand, Hong Kong en Japan) in combinatie met klassieke Franse gerechten. Het is een familiezaak waar de man des huizes Danny Tsang achter het fornuis staat en zijn echtgenote de gastvrouw is. Hun kinderen helpen mee in de zaak (keuken en zaal). Lees verder Restaurant O en O, GM 13, Sint-Willebrord, Nederland

Spetters*, GM 12, Breskens – Nederland

Ik keek al lang uit naar een bezoek aan restaurant Spetters te Breskens. Het is een JRE restaurant (Jeunes Restaurateurs d’Europe) waar ik sowieso al van hou. Het restaurant is gelegen aan de jachthaven te Breskens. Vanop het terras kijk je erop uit.  Het is vandaag gelukkig zonnig, dus perfect om het aperitief daar te nuttigen. De amuses zijn één voor één origineel, leuk en lekker.

Lees verder Spetters*, GM 12, Breskens – Nederland

La Trinité* , GM 17, Sluis, Nederland

Een beetje onverwacht beland ik voor de tweede maal in La Trinité in het gezellig dorpje Sluis in Nederland.  Mijn vorig bezoek dateert van een jaar geleden. De chefkok is François de Potter. Zijn vrouw, Evelyne leidt de zaal en is Gault Millau gastvrouw van het jaar 2014.  

Het is aangenaam binnenkomen bij La Trinité, een gezellige lounge/aperitief ruimte, gevolgd door het restaurantgedeelte en een modern buitenterras. Lees verder La Trinité* , GM 17, Sluis, Nederland

De Jonkman ** GM 18 , Brugge

Restaurant De Jonkman te Brugge (Sint-Kruis)  werd reeds een viertal maal door mij bezocht. De bezoekjes vonden al enige tijd geleden plaats, daarom kan ik ze niet meer apart beoordelen. De galerij hierboven geeft enkele indrukken weer. Ik geef een globale mening van alle bezoeken samen.  Lees verder De Jonkman ** GM 18 , Brugge